Thüringen
Museumsbrauerei Schmitt
Ilmtal · Thüringen
Die Museumsbrauerei Schmitt in Ilmtal-Singen wurde 1885 vom Braumeister Richard Schmitt gegründet, der ein 1875 errichtetes Brauhaus erwarb und erweiterte. Seit 1976 steht die Brauerei unter Denkmalschutz und ist einzigartig, da der fast 100 Jahre alte technische Apparat zur Bierherstellung fast vollständig erhalten und voll funktionstüchtig ist. Bier wird hier wie vor 100 Jahren gebraut: Eine 12-PS-Dampfmaschine treibt Rührwerke und Würzepumpe an, die Bierwürze gärt im Holzbottich und das Bier lagert in Eichenholzfässern. Jede Woche wird einmal gebraut mit etwa 800 Hektolitern pro Jahr. Inhaber Uwe Obstfelder betreibt die Brauerei als Ein-Mann-Betrieb.