Gruthaus-Brauerei
Münster · Nordrhein-Westfalen
Die Gruthaus-Brauerei in Münster wurde 2013 von Philipp Overberg gegründet und hat sich der Wiederbelebung des historischen Grutbier-Stils verschrieben. Grutbier wurde vor dem Reinheitsgebot aus einer geheimen Kräuter- und Getreidemischung gebraut. Die Rezepte wurden mühsam aus mittelaltevalen Rechnungsbüchern rekonstruiert. Die Biere werden überwiegend als Wanderbrauerei in anderen Brauereien produziert, darunter die Sorten Pumpernickel-Porter, Honigbock und Münsterländer Hanf. Die jährliche Produktion beträgt etwa 500 Hektoliter. Die Gruthaus-Brauerei organisiert auch das jährliche Grutkultur-Festival in Münster.
Biersorten: Stadtbier Münster 1480, Pumpernickel-Porter, Honigbock, Münsterländer Hanf, Champagnerroggen-Tripel, Goldhafer-Tripel